Afgelopen week 5425 bezoekers
18857 geregistreerde inkopers
3059 app gebruikers

Nieuwe aanbestedingsvorm voor circulaire catering



Geplaatst op: 13 mrt. 2018

Rijkswaterstaat en het Centraal Justitieel Incassobureau (CJIB) in Leeuwarden nemen dit jaar een nieuwe cateraar in de arm. Een belangrijke eis is dat die circulaire maaltijden opdient.

In de zoektocht naar de ideale partner kon Rijkswaterstaat niet uit de voeten met een standaardaanpak. Rob Heijink, Categoriemanager Catering Rijk: 'In dit traject staat alles ter discussie, van inhoudelijke eisen tot de aanbestedingsprocedure.'

Mogelijkheden ontdekken van circulaire catering

Rijkswaterstaat heeft de ambitie om in 2030 circulair te werken. Ook de catering moet mee in die ambitie. Dat riep wel de vraag op wat circulaire catering precies is. 'Voor we konden aanbesteden moesten we dat heel duidelijk krijgen voor onszelf', vertelt Heijink. 'Circulariteit is een begrip dat nog voornamelijk wordt toegepast op producten, voor diensten is het veel minder ver ontwikkeld. Aan de andere kant zien we dat de markt op dit punt volop in beweging is. Veel cateraars hebben al innovatieve oplossingen om bijvoorbeeld verspilling tegen te gaan en reststromen te hergebruiken. Daarom zijn we juni vorig jaar gestart met een uitgebreide verkenning van deze en andere initiatieven op het gebied van circulaire catering.'

Circulaire keuken over 5 jaar

Heijink en zijn collega's nodigden om te beginnen 10 marktpartijen uit om te horen hoe zij invulling geven aan circulariteit. 'We ontdekten dat het niveau en de ontwikkeling erg uiteenlopen', blikt Heijink terug. Een bezoek aan voorbeeldlocaties van de marktpartijen, zoals ...

Lees hier verder

Bronlocatie van dit artikel
Lees meer

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws en aanbod via de nieuwsbrief

Webdesign & Webdevelopment by Webtraders